来历：投中网

在我国餐饮界，尽管不乏上市餐企，但从来没有哪一家像海底捞相同，得到过如此高的重视，不时有音讯传出海底捞将于9月中下旬赴港IPO。对此，海底捞官方微博8月21日晚间发布声明称，“关于不实音讯，公司将依法追究相关信息发布者、组织者的法律责任。”这也好像阐明，海底捞IPO的终究时刻没有断定，最终一只靴子何时落地，只能以“公司经相关监管组织同意发布的正式布告为准。”

“餐饮业的现状是，商场十分大，成长性十分好，可是好鱼、大鱼还不够多。”关于商场规模已达4万亿的餐饮职业，北京大学教授周其仁的点评可谓是言必有中。如本年营收现已超百亿的海底捞，尽管已位居我国餐企的头把交椅，可是相比较国外餐饮巨子，依然有所距离。在自称外行人的周其仁看来，我国的餐饮职业有出许多“大鱼”的可能性。终究巨大的商场空间彻底有才干养出许多“大鱼”。餐饮立异的重要性

周其仁以为，我国餐饮职业有四大应战：质量、食材、滋味和立异。前三个作为餐企的基本功，很简略了解，可是立异的应战终究是什么？周其仁给出了他的答案。

“立异不仅仅黑客、创客的事，是每一位普通人的事，每一位职工都可能成为立异者。餐饮业从前端到后端，流程的合理化改造有许多作业，把每一个过程、每一个动作不合理的东西除掉，能大大节约本钱、进步功率。”

海底捞副总裁邵志东就曾在公共场所提出，“立异源于战略，有明晰的战略才有立异，立异源于事务的开展，有事务的开展才驱动了立异。为了立异而立异，一定会走上一条不归路。”

正是认识到这一点，海底捞联合用友集团一起建立了餐饮科技企业兴旺台，该合资公司将全面完结餐饮企业前中后台、线下线上一体化，助力餐饮企业完结数字化办理运营。

兴旺台作为用友集团与海底捞集团合资建立的餐饮科技企业，本年经过智能云会员、智能云餐厅、智能供应链、智能数据运营四大效劳及餐饮云效劳渠道的V2.0版别，将全面完结餐饮企业前中后台、线下线上一体化，助力餐饮企业完结数字化办理运营。

用友与海底捞的战略布局，好像也暗合了周其仁关于餐企立异的判别，让餐饮从前端到后端，把每一个过程、每一个动作不合理的东西除掉，大大节约本钱、进步功率。这个方面的重要性，跑了许多家大中型连锁餐企调研的兴旺台总裁涂辉深有体会。餐企信息化的痛点

关于餐企来说，有几个中心重视：怎么省钱、怎么防止糟蹋、怎么赚钱。前两个方面可谓是痛点和槽点多多。

1、IT化下的“信息孤岛”

“协同、高效的流程，曩昔一向存在问题，前台做前面，后台做后边，前台和后台最多是单项打通，就把前台的出售数据直接传到后台财政，最多传到供应链里边。而作为衔接前后台的中台需求很大，但更多的是点与点的衔接，乃至是单向衔接。”在涂辉看来，要想完结功率进步、本钱减缩，一体化的处理方案必不可少，不然即便是完结IT化建造，也很简略呈现“信息孤岛”。

“中前后台的数据打通，连锁门店完结信息体系建造的一体化，直接关系到餐企运营方法的改动，这在连锁餐企里是最大的痛点问题。”

2、数据糟蹋严峻

消费者的会员办理现已成为许多餐企运营办理很重要的手法，但现实是现在大多数餐企关于会员数据处于“收集会员数据-发券/活动信息-点餐打折”的初级阶段，构成获客本钱居高不下，转化率不甚抱负，会员数据严峻糟蹋，构成许多僵尸数据。

餐厅做营销效劳，本钱和获客特别要害。增强会员的线上线下营销，利用好，会简略进行精准营销，为会员供给特性化效劳，这样的数据才更有功率和含义，只要了解顾客的特性、需求，才干更有用的进步用户粘性和转化率。

要知道，会员数据仅仅餐企面对的数据办理的一部分罢了，包含供应链数据、财政办理数据、金融效劳数据等，假如没有一体化的衔接和交融，数据糟蹋不可防止。

3、IT化主张的“隐性本钱”

关于餐企来说，特别是大中型连锁餐企，IT化建造现已成为总部对门店有用办理的必要手法。在IT化建造过程中，不少餐企存在收购多个体系的现象，导致后续的保护投入本钱居高不下。这个“隐性本钱”，曾让海底捞深受困扰。

多年曾经，海底捞搭建了“错综复杂”的九大IT体系，在后期的保护中，曾让邵志东十分头疼，“咱们体系毛病特别的多，后台效劳器比较复杂，运维人员将近70多个人，仅一年的运维本钱就十分的高。”依照预算，仅一年的运维本钱，就高达3000万。

在餐厅，信息体系呈现问题能够说是灾难性的，这个时分的毛病处理功率至关重要。假如经过在云端就能够进行信息体系的灵敏迭代晋级，调整处理具体问题，并在云端完结财政数据、库存数据等的存储、打通，这将极大节约后期的运营保护本钱，有助于完结餐企总部对连锁门店的智能一体化办理。将后端才干做强，前端做简略，这样才干更好地赋能门店。

许多餐企有一个很大的误区，那就是一步到位的投入才是最合算的。可是要知道餐企开展是在不断的改变傍边，信息化建造也需求及时的迭代更新。假如总是身在“收购-筛选-收购”的恶性循环中，背面的本钱不仅是IT体系的收购本钱，还涉及到由此带来的问题处理的时刻与人员投入等“隐形本钱”。

其实，IT化的继续投入，完结一体化的IT体系建造，不但能继续弹性地习惯餐企的开展改变，更能够极大节约后期运营保护的本钱。科技与餐饮的“双基因”

“他人卖东西，而兴旺台卖的是效劳”。在竞赛剧烈的餐饮SaaS范畴，涂辉对兴旺台的定位十分清晰。关于餐企来说，一体化的处理方案，才是未来餐企信息化的必然选择。

曩昔要用两周时刻才干完结全球门店的体系晋级与更新，现在只需求十几分钟就能完结，海底捞经过对IT体系云核算化晋级后的顶层规划，让其在体系化建造方面走在了竞赛者的前面。

作为民生消费范畴，餐饮老板们的信息化需求在涂辉看来十分实践和接地气，“许多餐厅不肯意在IT上面花太多钱，他们宁选一家，不肯意选两家，由于和谐本钱太高，这对他们来说有切肤之痛，要选就选一次性都能处理的，这是他们最欢迎的。”

跟着移动互联网使用对人们日子的不断进入，以及5G年代的挨近，能够遇见的是，未来两三年里，餐饮职业将迎来信息化使用和IT体系晋级的一个小高潮。作为科技界最了解餐饮的兴旺台来说，立异里的“餐饮基因”无疑为他们带来了挨近商场的先天优势。具有用友技能堆集的支撑，这一“科技基因”让兴旺台在为餐企效劳的过程中，愈加称心如意。

“餐饮业的现状是商场十分大，成长性十分好，可是好鱼、大鱼还不够多。那怎么办？这就需求企业针对职业的痛点，敏于科技立异，勇于组织变革。作为一个旁观者、研究者，我觉得这个范畴会大潮涌起，大鱼迸出。”信任周其仁的判别，会给整个餐饮职业带来一些深化的考虑与方向的指引。