咖啡烘焙
烘焙咖啡是一件让人激动的工作。咱们把自己烘焙出来的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。可是，星巴克咖啡烘焙与别种咖啡的不同之处，不仅仅体现在它共同的色彩上，更多地体现在咱们为使每一颗咖啡豆具有最佳口味而花费的汗水上。星巴克烘焙的色彩能够仿照，但它共同的风味却是无法仿照的。
从绿色的咖啡豆开端
还躺在鲜红色的咖啡果里的时分，咖啡豆的精彩生命旅程就开端了。在烘焙这些像卵石相同的咖啡原豆之前，咖啡的种植者们就使用天然办法或水洗办法，对这些咖啡豆进行处理。
所谓天然办法，就是咖啡果去壳剥出咖啡豆之前，让老练的咖啡果留在树上或采下放在地上晾干。所谓水洗办法，就是将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽阔的地坪上晾干，或许使用现代化设备对其进行烘干处理。
咖啡的烘焙进程
咖啡原豆要放在一个旋转式大圆桶里进行烘焙。通过5到7分钟猛火高热后，咖啡豆中的水分逐渐蒸发。此刻，咖啡豆开端变黄，并发生浓郁的香味。
8分钟之后，“第一次爆裂”开端，咖啡豆的体积胀大一倍，而且宣布噼里啪啦的响声。这时，它们的色彩是浅褐色的。假如你在此刻中止加热，取出几粒咖啡豆尝尝味道，你会对咖啡豆的味道感到绝望，这时的咖啡豆只要十分强的酸味，由于此刻咖啡豆丰厚、杂乱的味道还没有散宣布来。
让咖啡豆释放出悉数味道
在容器里烘焙10到11分钟之后，咖啡豆的色彩变得越来越深。当烘焙到11或15分钟时（依据咖啡的品种而定），咖啡豆的味道就悉数释放出来了，这些味道之间大都能到达平衡。这时，“第2次爆响”开端了，这标志着咖啡豆的烘焙进程能够完毕了。
将咖啡豆移置到冷却盘那一瞬间的景象简直让人难以置信：新鲜烘焙的咖啡豆香气四溢，噼里啪啦的声响不绝于耳。